IVALDI DARIO di Ivaldi Andrea

A Nizza Monferrato, Ivaldi Dario di Ivaldi Andrea interpreta tre fra le DOCG più caratterizzanti del Piemonte, muovendosi con disinvoltura tra vitigni e terroir differenti. Il fulcro è il Ruchè di Castagnole Monferrato, ottenuto dall'omonimo vitigno raro, affiancato dalle prove su Barbera e Brachetto che disegnano l'identità enologica di questa zona. Le Terre Alfieri completano il quadro sul doppio registro del bianco da Arneis e del rosso da Nebbiolo, mentre la Barbera d'Asti rispetta i minimi d'invecchiamento previsti su un'area di centosessantacinque comuni. È un portafoglio che privilegia la varietà senza perdere coerenza: ogni denominazione risponde a un suolo e a un'uva specifici, e la cantina dimostra di sapersi muovere sull'intera gamma con la stessa attenzione. L'azienda è aperta a visite e degustazioni, e qui la trasversalità diventa esperienza diretta: assaggiando in sequenza si coglie come vitigni tanto diversi possano convivere su colline vicine. Un passaggio consigliato a chi voglia capire l'Astigiano attraverso i suoi rossi meno prevedibili.

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