KLINGENHAGE SABINE ASTRID

Sabine Astrid Klingenhage governa quattro DOCG marchigiane, ciascuna vincolata a protocolli di affinamento severi. Due appartengono al Verdicchio nella versione Riserva—da Matelica e dai Castelli di Jesi—e chiedono almeno diciotto mesi di maturazione per arrivare al 12,5% di alcol, esiti bianchi di lunga tenuta. Le altre due spostano il registro: il Cònero, rosso di Montepulciano e Sangiovese, riposa un minimo di ventiquattro mesi, mentre la Vernaccia di Serrapetrona lavora una rara bacca scura sui terreni di origine vulcanica. Proprio quest'ultima allarga il ventaglio, perché la Vernaccia nera dà espressioni sia frizzanti sia ferme, sfuggendo alla catalogazione facile. Nell'insieme, le quattro zone raccontano Marche diverse—collina interna, litorale adriatico, entroterra maceratese—tenute però da una stessa mano disciplinata, attenta a rispettare per ogni denominazione tempi, gradazioni e carattere del vitigno. È un catalogo ristretto e rigoroso, dove ciascun nome mantiene la propria identità normativa.

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