La Buca di Montauto

Dalle colline di San Gimignano, La Buca di Montauto lavora la Vernaccia, l'antico vitigno bianco che ha fatto la fortuna enologica di questo angolo di Toscana. È un vino di mineralità netta, che nasce su terreni calcarei dove la viticoltura si esercita da secoli e ha depositato tecniche passate di generazione in generazione. Il titolo alcolometrico minimo di 11,5° segna un'espressione misurata, dove nulla eccede e ogni componente trova il proprio posto. Nel bicchiere l'azienda cerca un equilibrio tra acidità viva e sottili note di frutta a nocciolo, un profilo che tiene insieme il terroir e la mano di chi vinifica. La Vernaccia non è un bianco di potenza ma di precisione: chiede attenzione nella lettura e restituisce un carattere che il tempo in bottiglia non appiattisce. Radicata nella pietra e nella luce di San Gimignano, l'interpretazione di Montauto racconta un vino che ha attraversato i secoli senza perdere la propria identità né la propria tensione.

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