La Ca' Nova Di Bellero Marco

A Cella Monte, tra le colline dell'Alessandrino, La Ca' Nova di Marco Bellero lavora un'unica denominazione: il Barbera del Monferrato Superiore DOCG, area che si allarga su 212 comuni piemontesi. È una scelta esigente. Il disciplinare chiede alla Barbera—affiancata talvolta da Freisa, Grignolino o Dolcetto—almeno 13% di alcol e non meno di quattordici mesi di invecchiamento, tempi che pretendono pazienza e una mano sicura nell'affinamento. Il carattere dei vini nasce dai suoli di argilla e scisto della zona, che restituiscono struttura e tensione. Bellero interpreta questa materia con affinamenti prolungati, cercando profondità più che immediatezza, e lasciando che un solo vitigno racconti per intero il proprio territorio. La cantina apre le porte per le degustazioni: chi passa da Cella Monte può fermarsi al banco d'assaggio e seguire di persona il filo che lega il calice alla terra da cui proviene, verificando quanto conti qui il lavoro del tempo.

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