LA CANTINA DEI NONNI DI DOTO MICHELE

Fondata nel 2011 da Michele Doto a Castelcivita, La Cantina dei Nonni vinifica soltanto uve dei propri vigneti in località Cappellano, alle pendici dei Monti Alburni. Il nome è un omaggio ai fondatori di famiglia, e traduce una viticoltura tramandata di generazione in generazione: raccolta a mano, fermentazione naturale con controllo costante della temperatura, ogni fase seguita dall'impianto fino alla bottiglia. L'azienda si distribuisce su cinque denominazioni che raccontano il Cilento a più altitudini normative: le DOC Castel San Lorenzo e Cilento, gli IGT Colli di Salerno e Paestum, e la DOP Cilento. Da questo ventaglio nascono rossi, bianchi e rosati, tre colori che coprono l'intera identità vitivinicola cilentana senza puntare a un solo stile. Ne emerge il ritratto di una cantina radicata nel suo territorio d'origine, dove la supervisione meticolosa di ogni passaggio conta quanto la varietà delle etichette, e dove il legame con i suoli degli Alburni resta il vero riferimento di ciascun vino.

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