La Casa Rossa

A San Gimignano, dove le torri medievali del Senese scandiscono l'orizzonte, La Casa Rossa coltiva i vigneti iscritti alla Toscano IGT. In cantina lavora il trio che definisce l'identità regionale—Sangiovese, Trebbiano Toscano e Canaiolo Nero—declinandolo in versioni bianco, rosso e rosato. È una denominazione dai confini larghi, quella toscana, e ogni etichetta ne intercetta una porzione, con la disciplina di un grado alcolico minimo dell'undici per cento a fare da garanzia d'equilibrio. Il registro è quello di una Toscana di lavoro più che di rappresentanza: vini che cercano misura e bevibilità piuttosto che esibizione. La convergenza tra vitigni storici e tecnica attenta si traduce in bottiglie leggibili, aderenti al territorio che le esprime. Chi sale a San Gimignano può fermarsi in cantina per una degustazione diretta, assaggiando fianco a fianco le tre tipologie all'ombra delle torri: un modo concreto per capire come un'unica IGT sappia contenere colori e profili tanto diversi tra loro.

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