La Casa Rossa

À San Gimignano, où les tours médiévales de la région de Sienne rythment l'horizon, La Casa Rossa cultive les vignobles inscrits à la Toscano IGT. En cave, le trio qui définit l'identité régionale — Sangiovese, Trebbiano Toscano et Canaiolo Nero — est décliné en versions blanc, rouge et rosé. C'est une dénomination aux frontières larges, celle de la Toscane, et chaque étiquette en intercepte une portion, avec la discipline d'un degré alcoolique minimum de onze pour cent comme garantie d'équilibre. Le registre est celui d'une Toscane de travail plus que de représentation : des vins qui recherchent la mesure et la buvabilité plutôt que l'exhibition. La convergence entre cépages historiques et technique attentive se traduit par des bouteilles lisibles, fidèles au territoire qui les exprime. Ceux qui montent à San Gimignano peuvent s'arrêter à la cave pour une dégustation directe, en goûtant côte à côte les trois typologies à l'ombre des tours : une manière concrète de comprendre comment une seule IGT peut contenir des couleurs et des profils si différents les uns des autres.

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