LA CASCINA DI CARLOTTA s.s.a

Da Alba, capitale delle Langhe cuneesi, LA CASCINA DI CARLOTTA lavora due vitigni cardine del Piemonte, il Nebbiolo e il Dolcetto, distribuendoli su quattro DOCG distinte: Barolo, Barbaresco, Dogliani e Dolcetto di Diano d'Alba. È una scelta di ampiezza più che di specializzazione, il tentativo di padroneggiare terroir diversi fra le denominazioni più esigenti della regione. Ciascuna impone la propria disciplina. Il Barolo, il più severo, chiede trentotto mesi di affinamento e almeno il tredici per cento di alcol; il Barbaresco affianca il fratello nebbiolo con tempi più contenuti, mentre le due declinazioni di Dolcetto restituiscono un registro più diretto e fruttato. Il portafoglio multi-zona racconta un produttore che misura sé stesso sulla varietà dei suoli langaroli, cercando in ogni bottiglia l'impronta precisa della sua area d'origine anziché un'unica cifra stilistica ripetuta ovunque.

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