LA CASCINA DI CARLOTTA s.s.a

Depuis Alba, capitale des Langhe cuneesi, LA CASCINA DI CARLOTTA travaille deux cépages emblématiques du Piémont, le Nebbiolo et le Dolcetto, répartis sur quatre DOCG distinctes : Barolo, Barbaresco, Dogliani et Dolcetto di Diano d'Alba. C'est un choix d'étendue plutôt que de spécialisation, la tentative de maîtriser différents terroirs parmi les appellations les plus exigeantes de la région. Chacune impose sa propre discipline. Le Barolo, le plus strict, exige trente-huit mois d'élevage et au moins treize pour cent d'alcool ; le Barbaresco accompagne son frère Nebbiolo avec des délais plus courts, tandis que les deux déclinaisons de Dolcetto offrent un registre plus direct et fruité. Le portefeuille multi-zones révèle un producteur qui se mesure à la variété des sols des Langhe, cherchant dans chaque bouteille l'empreinte précise de son aire d'origine plutôt qu'une signature stylistique unique répétée partout.

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