LA CASCINETTA Azienda Agricola

LA CASCINETTA costruisce il proprio profilo su tre denominazioni piemontesi, con il baricentro fissato nel Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG. È qui che l'azienda dà voce al vitigno che porta il nome della denominazione, affiancandolo negli impianti a Barbera e Brachetto, in un dialogo tra varietà autoctone e complementari che disegna l'identità del Monferrato. Attorno a questo nucleo si aprono le altre due strade. La Terre Alfieri DOCG mette in campo l'Arneis tra i bianchi e il Nebbiolo tra i rossi; la Barbera d'Asti DOCG richiede un minimo di quattro mesi di invecchiamento perché il vitigno componga la sua struttura. Muoversi su tre denominazioni non è, in questo caso, dispersione ma metodo: consente al produttore di leggere terroir contigui ma distinti, restando fedele a una tavolozza di uve del territorio. Ne esce un ritratto del Monferrato vinicolo che tiene insieme il vitigno raro e quelli di maggior consuetudine, senza rinunciare alla coerenza di una mano sola.

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