LA CASCINETTA Azienda Agricola

LA CASCINETTA construit son profil sur trois appellations piémontaises, avec un centre de gravité fixé sur le Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG. C'est ici que l'entreprise donne voix au cépage qui porte le nom de l'appellation, l'associant dans ses plantations au Barbera et au Brachetto, dans un dialogue entre variétés autochtones et complémentaires qui dessine l'identité du Monferrato. Autour de ce noyau s'ouvrent les deux autres voies. La Terre Alfieri DOCG met en scène l'Arneis parmi les blancs et le Nebbiolo parmi les rouges ; la Barbera d'Asti DOCG exige un minimum de quatre mois de vieillissement pour que le cépage compose sa structure. Opérer sur trois appellations n'est pas, dans ce cas, une dispersion mais une méthode : cela permet au producteur de lire des terroirs contigus mais distincts, tout en restant fidèle à une palette de raisins du territoire. Il en résulte un portrait du Monferrato viticole qui unit le cépage rare et ceux de plus grande tradition, sans renoncer à la cohérence d'une seule main.

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