LA CONTEA Az. Agr.di Alessandro Verro

Da Neive, Alessandro Verro governa quattro denominazioni DOCG che raccontano due anime del Piemonte vinicolo. Sul versante del Nebbiolo stanno Barolo e Barbaresco, gemelli dalla diversa pazienza: il primo chiede trentotto mesi di affinamento, il secondo ventisei, e in quella differenza di calendario si gioca buona parte del loro carattere. Sull'altro fronte c'è il Dolcetto, interpretato nelle due espressioni di Diano d'Alba e di Dogliani, vitigno più immediato ma non meno legato al suo comune d'origine. È un ventaglio costruito sulla precisione più che sul volume: ogni etichetta risponde a un terroir specifico piuttosto che a una logica di quantità. Lo si legge anche nei numeri, con gradazioni minime che salgono dal 12% al 13% via via che il legno e il tempo entrano nella composizione. Quattro denominazioni, due vitigni, un solo metodo di lavoro: lasciare che sia il luogo, e non la cantina, a dettare la differenza tra un vino e l'altro.

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