LA CONTEA Az. Agr.di Alessandro Verro

Depuis Neive, Alessandro Verro gère quatre dénominations DOCG qui racontent deux âmes du Piémont viticole. Du côté du Nebbiolo se trouvent Barolo et Barbaresco, jumeaux à la patience différente : le premier demande trente-huit mois d'affinage, le second vingt-six, et c'est dans cette différence de calendrier que se joue une grande partie de leur caractère. Sur l'autre front, il y a le Dolcetto, interprété dans les deux expressions de Diano d'Alba et de Dogliani, un cépage plus immédiat mais non moins lié à sa commune d'origine. C'est un éventail construit sur la précision plutôt que sur le volume : chaque étiquette répond à un terroir spécifique plutôt qu'à une logique de quantité. Cela se lit aussi dans les chiffres, avec des degrés d'alcool minimums qui passent de 12% à 13% à mesure que le bois et le temps entrent dans la composition. Quatre dénominations, deux cépages, une seule méthode de travail : laisser le lieu, et non la cave, dicter la différence entre un vin et l'autre.

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