LA FEROMANI

A Castelvenere, nel Beneventano dai suoli di origine vulcanica, LA FEROMANI vinifica Aglianico del Taburno DOCG, entro i tredici comuni che delimitano la denominazione. L'Aglianico, vitigno a bacca scura ed esigente, trova qui terreni severi che ne assecondano la struttura, dando origine sia a rossi sia a rosati di impronta netta. Il tempo è parte del disciplinare tanto quanto il suolo: i ventiquattro mesi di affinamento minimo servono a distendere la trama tannica e a liberare la complessità che l'uva costruisce lentamente. È un vino che chiede pazienza, e l'azienda ne rispetta il ritmo, senza anticipare ciò che solo la maturazione può comporre. Ogni annata restituisce il carattere specifico di questa porzione del Taburno, dove l'altitudine e la composizione dei suoli lasciano un segno riconoscibile nel bicchiere. Non visitabile, la realtà di Castelvenere si racconta attraverso la costanza del proprio Aglianico, misura fedele di un territorio e di un vitigno che ne condivide l'indole.

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