LA FEROMANI

À Castelvenere, dans la région de Benevento, sur des sols d'origine volcanique, LA FEROMANI vinifie l'Aglianico del Taburno DOCG, au sein des treize communes qui délimitent l'appellation. L'Aglianico, cépage exigeant à baies noires, trouve ici des terroirs rigoureux qui en soutiennent la structure, donnant naissance à des rouges et des rosés au caractère affirmé. Le temps fait partie du cahier des charges autant que le sol : les vingt-quatre mois d'élevage minimum servent à assouplir la trame tannique et à libérer la complexité que le raisin construit lentement. C'est un vin qui demande de la patience, et l'entreprise en respecte le rythme, sans anticiper ce que seule la maturation peut composer. Chaque millésime restitue le caractère spécifique de cette portion du Taburno, où l'altitude et la composition des sols laissent une empreinte reconnaissable dans le verre. Non visitable, la réalité de Castelvenere se raconte à travers la constance de son Aglianico, fidèle mesure d'un territoire et d'un cépage qui en partage l'âme.

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