La Martina Di Lazzarino Massimo

La Martina di Massimo Lazzarino lavora dentro i confini dell'Asti, la denominazione piemontese costruita attorno al Moscato bianco e ai vitigni aromatici a bacca bianca che ne completano il profilo. È un perimetro stretto, ma sufficiente a giustificare più letture dello stesso frutto. La cantina si muove infatti su registri diversi: lo spumante ottenuto per metodo classico e quello per metodo charmat, accanto a bianchi fermi, ciascuno tenuto ai minimi di gradazione e affinamento che il disciplinare fissa. La scelta di presidiare tanto la rifermentazione in bottiglia quanto quella in autoclave dice di un approccio deliberato ai vini frizzanti della regione, quelli dai riflessi dorati e dal perlage fine. Su un'unica denominazione, il produttore misura così l'ampiezza espressiva del Moscato, dalla dolcezza aromatica alle versioni più asciutte e verticali, senza mai uscire dal recinto dell'Asti.

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