La Masera

La Masera lavora a Piverone, dentro la zona torinese dell'Erbaluce di Caluso, una delle denominazioni bianche più riconoscibili del nord Italia, estesa su trentasei comuni. Il riferimento è a un solo vitigno, l'Erbaluce, ma letto in tutta la sua versatilità. Da quelle uve l'azienda ricava tre espressioni distinte: un bianco fermo dal profilo croccante, uno spumante più raffinato e un passito morbido, tre registri dello stesso frutto piegato a scopi diversi. A tenere insieme la gamma è il terroir d'influenza alpina della zona, dove i suoli ricchi di minerali conferiscono al vitigno struttura naturale e un'acidità che attraversa ogni versione, dalla più asciutta alla più dolce. È questa spina dorsale acida a rendere coerente un ventaglio che altrimenti sembrerebbe eterogeneo, e a firmare ogni vino in uscita dalla cantina come appartenente allo stesso luogo. In un panorama che spinge alla varietà ampelografica, l'azienda sceglie la via opposta, concentrando ogni decisione di cantina su un unico vitigno autoctono e sulle tre forme in cui sa esprimersi.

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