La Mincana di Dal Martello Artenio

A Due Carrare, tra i rilievi della Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, La Mincana di Dal Martello Artenio lavora una denominazione che si estende su diciassette comuni della provincia di Padova. È un territorio collinare dove il Moscato giallo e altri vitigni aromatici a bacca bianca trovano le condizioni per esprimere il proprio profilo. La produzione si articola in tre declinazioni dello stesso vitigno di riferimento: bianchi fermi, spumanti e passiti, tre modi di leggere l'aromaticità euganea a seconda della vinificazione. A tenere insieme la gamma è il rigore del disciplinare, che fissa una gradazione minima del 10,5% vol. come tratto identitario dello stile. Più che moltiplicare le etichette, l'azienda esplora le possibilità di un unico registro aromatico, dal secco al dolce, restituendo la versatilità del Fior d'Arancio senza tradirne la matrice. Il risultato è un piccolo catalogo coerente, in cui ogni bottiglia racconta una sfumatura diversa della stessa collina e dello stesso vitigno, misurata sulle regole della denominazione.

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