La Mincana di Dal Martello Artenio

À Due Carrare, parmi les reliefs des Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, La Mincana di Dal Martello Artenio travaille une dénomination qui s'étend sur dix-sept communes de la province de Padoue. C'est un territoire vallonné où le Moscato giallo et d'autres cépages aromatiques à baies blanches trouvent les conditions idéales pour exprimer leur profil. La production s'articule en trois déclinaisons du même cépage de référence : des blancs tranquilles, des vins effervescents et des vins de paille (passiti), trois manières d'interpréter l'aromaticité euganéenne selon la vinification. Ce qui unit la gamme est la rigueur du cahier des charges, qui fixe un titre alcoométrique minimum de 10,5% vol. comme trait identitaire du style. Plutôt que de multiplier les étiquettes, l'entreprise explore les possibilités d'un unique registre aromatique, du sec au doux, restituant la polyvalence du Fior d'Arancio sans en trahir la matrice. Le résultat est un petit catalogue cohérent, où chaque bouteille raconte une nuance différente de la même colline et du même cépage, mesurée selon les règles de la dénomination.

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