LA ROSTA

A Cervignano del Friuli, dove la vite si tramanda da oltre due secoli, LA ROSTA occupa terreni raccolti attorno a una casa colonica di fine Settecento, adibita a locanda dal 1812 e restaurata da poco per riportare in luce le strutture originarie dell'abitazione friulana. L'edificio non è cornice accessoria ma parte del racconto dell'azienda, testimone di una continuità che precede di molto l'imbottigliamento. Tre generazioni della famiglia Gottardo hanno curato vigneti e vini della Friuli Aquileia DOC, bianchi, rossi e rosati, con il Friulano nel ruolo di protagonista. La denominazione dà spazio a una gamma articolata, ma è il vitigno bianco a segnarne il baricentro, con il suo profilo asciutto e la nota ammandorlata che appartiene a questa parte della regione. Il lavoro coniuga il sapere trasmesso di padre in figlio con tecnologie contemporanee, usate per garantire costanza più che per rincorrere mode. Ne esce una produzione radicata nella pianura friulana, dove la lunga consuetudine con la vite si misura oggi sulla qualità ripetibile del calice.

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