LA ROSTA

À Cervignano del Friuli, où la vigne se transmet depuis plus de deux siècles, LA ROSTA occupe des terres rassemblées autour d'une ferme de la fin du XVIIIe siècle, transformée en auberge dès 1812 et récemment restaurée pour faire revivre les structures originales de l'habitation frioulane. Le bâtiment n'est pas un cadre accessoire mais une partie du récit de l'entreprise, témoin d'une continuité qui précède de loin la mise en bouteille. Trois générations de la famille Gottardo ont cultivé les vignobles et les vins de la Friuli Aquileia DOC, blancs, rouges et rosés, avec le Friulano dans le rôle de protagoniste. La dénomination offre de l'espace à une gamme articulée, mais c'est le cépage blanc qui en marque le centre de gravité, avec son profil sec et sa note amandée qui caractérise cette partie de la région. Le travail conjugue le savoir transmis de père en fils avec des technologies contemporaines, utilisées pour garantir la constance plutôt que pour courir après les modes. Il en résulte une production enracinée dans la plaine frioulane, où la longue tradition viticole se mesure aujourd'hui à la qualité reproductible du verre.

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