La Sala del Torriano

La Sala del Torriano coltiva a San Casciano in Val di Pesa, uno dei sette comuni che compongono la zona del Chianti Classico, sul versante fiorentino della denominazione. La cantina punta sul Sangiovese e sugli altri vitigni a bacca rossa ammessi dalla tradizione toscana, ricavandone rossi che rispettano il grado alcolico minimo del 12% fissato dal disciplinare. Il carattere di questi vini viene dal suolo calcareo e dal clima continentale che segna questo tratto di collina, con inverni netti ed estati asciutte che impongono alla vigna un lavoro attento. È un terroir che non regala nulla e che ripaga la cura con struttura e capacità di invecchiamento: qualità che a San Casciano non si dichiarano, si aspettano. Il risultato sono bottiglie pensate per durare, radicate in un paesaggio che ha fatto del Sangiovese la propria misura e che continua a leggerlo attraverso le sfumature di ogni singolo versante.

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