La Serenissima

Tre denominazioni gardesane compongono il profilo di La Serenissima, sospeso tra vigna e oliveto. Il Lugana, da uve Turbiana, porta la precisione minerale e la struttura sottile dei bianchi della sponda meridionale; accanto, la DOC Garda allarga il campo su settantasei comuni, tra vini fermi e la tradizione spumantistica che il lago ha reso propria. La terza voce cambia registro: l'olio extravergine a denominazione protetta dell'area del Garda, dal profilo fruttato delicato e dalle note dolci che distinguono le colline oleicole del bacino. Dialogare con tre zone controllate — i cinque comuni di Lugana, i settantasei del Garda — significa attraversare due mestieri contigui, quello del vino e quello dell'olio, che lo stesso paesaggio tiene insieme. La Serenissima ne fa un racconto della viticoltura e dell'olivicoltura settentrionali senza appiattirle: ogni denominazione conserva la propria scala e il proprio prodotto, e insieme misurano l'ampiezza di un territorio dove acqua e collina governano il clima.

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