La Serenissima

Trois appellations du Garda composent le profil de La Serenissima, suspendu entre vignoble et oliveraie. Le Lugana, issu du cépage Turbiana, apporte la précision minérale et la structure subtile des blancs de la rive sud ; à côté, la DOC Garda étend son champ sur soixante-seize communes, entre vins tranquilles et la tradition des vins effervescents que le lac a faite sienne. La troisième voix change de registre : l'huile d'olive extra vierge à dénomination protégée de la région du Garda, au profil fruité délicat et aux notes douces qui distinguent les collines oléicoles du bassin. Dialoguer avec trois zones contrôlées — les cinq communes de Lugana, les soixante-seize du Garda — signifie traverser deux métiers contigus, celui du vin et celui de l'huile, que le même paysage unit. La Serenissima en fait un récit de la viticulture et de l'oléiculture septentrionales sans les aplatir : chaque appellation conserve sa propre échelle et son propre produit, et ensemble elles mesurent l'ampleur d'un territoire où l'eau et la colline régissent le climat.

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