LA VENERANDA

LA VENERANDA lavora il Montefalco Sagrantino, il rosso austero che nasce entro i confini di appena cinque comuni umbri. Il Sagrantino è uva che non concede sconti: pretende almeno trentasette mesi d'invecchiamento perché la sua frutta scura e i suoi tannini fitti si compongano in un vino di reale sostanza, dove il tenore alcolico del 13% è soltanto il punto di partenza per la profondità. La cantina ne propone due volti complementari: lo stile rosso classico e il passito, versione concentrata che dello stesso vitigno esalta la vena dolce e la potenza. È un portafoglio ristretto per scelta, plasmato dal carattere singolare del territorio più che dalle tendenze del mercato. Qui il Sagrantino resta ciò che è sempre stato — un vino di pazienza, difficile e riconoscibile — e la sua durezza giovanile è la promessa di una tenuta lunga nel tempo, misura di un'Umbria vinicola che non cerca facili consensi.

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