Laronchi

Due denominazioni, un solo territorio: Laronchi lavora entrambe le DOCG di Soave, nella fascia veronese che riunisce dodici comuni su suoli di origine vulcanica. Il vitigno di riferimento resta la Garganega, affiancata dal Trebbiano di Soave, e da questa base nascono espressioni opposte per vocazione. Da un lato il Soave Superiore, asciutto e teso, dove la matrice minerale del terroir emerge senza mediazioni; dall'altro il Recioto di Soave, ottenuto per vendemmia selettiva e appassimento, che concentra gli aromi in versione da meditazione, ferma o spumante. Il filo che unisce le due tipologie è la soglia minima del 12% di alcol, indice di una maturità cercata più che imposta. Laronchi non moltiplica le etichette: si concentra sui due poli — secco e dolce — che meglio raccontano la Garganega di questa porzione del nord-est. È una lettura del vulcano in chiave duplice, dove la stessa uva sa farsi rigore salino o densità zuccherina, a seconda di come la si coglie e la si attende.

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