Le Filigare

A Barberino Tavarnelle, dove il Chianti Classico si estende sui sette comuni toscani della denominazione, Le Filigare misura il proprio lavoro sul Sangiovese e sui vitigni a bacca rossa idonei a questi versanti. Il paesaggio dei filari detta il ritmo, e la cantina costruisce rossi che rispondono ai vincoli della DOCG: una gradazione minima del 12% e la precisione che la denominazione impone a chi la porta in etichetta. La scelta è quella di lasciar parlare il vitigno più che l'intervento. Da qui nascono vini che puntano sulla mineralità e sulla struttura, i due tratti che separano un Chianti Classico autentico dalle sue imitazioni. Non c'è ricerca di rotondità facile: la materia prende forma attraverso l'aderenza al disciplinare e alla vocazione del territorio, dove il Sangiovese trova la propria voce senza forzature. Il risultato è una lettura sobria della denominazione, in cui la fedeltà al luogo conta più di qualsiasi effetto, e ogni bottiglia riporta al carattere di questa fascia collinare fiorentina.

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