Le Vedute

Le Vedute produce Franciacorta DOCG in uno dei territori spumantistici più riconosciuti del Nord, un mosaico di diciannove comuni bresciani. Nei suoi filari trovano posto Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco insieme all'Erbamat, la varietà autoctona che aggiunge una nota di identità locale; da queste uve escono sia lo spumante tradizionale sia un rosato dal profilo più delicato. Ogni bottiglia passa attraverso almeno diciotto mesi di affinamento, tempo che la denominazione impone e che qui diventa strumento di complessità. Anche la soglia alcolica minima, fissata all'11,5%, rientra in una griglia di regole che la cantina interpreta come promessa di eleganza più che come vincolo. È un lavoro di sottrazione e attesa, coerente con un'area dove il metodo conta quanto il vitigno. Le Vedute non riceve visitatori, ma affida alla costanza dei suoi affinamenti la misura della propria ambizione.

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