LE VIGNE DEL GENERALE s.s.a

Da Monforte d'Alba, in provincia di Cuneo, Le Vigne del Generale copre quattro denominazioni DOCG con due soli vitigni. Il Dolcetto regge i territori di Dogliani e di Diano d'Alba; il Nebbiolo affronta le due prove più esigenti delle Langhe, Barbaresco e Barolo. È un portafoglio che, distribuito su trentasette comuni, colloca la cantina dentro le classificazioni più severe della regione. La distanza tra i quattro vini si misura in mesi di affinamento e in gradi minimi: il Barolo richiede almeno trentotto mesi prima di uscire, mentre i Dolcetto seguono un ritmo più immediato. Ogni disciplinare fissa la propria soglia, e il produttore vi si attiene come a una mappa che segna dove ciascuna uva dà il meglio. Ne risulta un lavoro leggibile per contrasti — la prontezza del Dolcetto contro l'attesa lunga del Nebbiolo — dentro i confini di un angolo di Piemonte dove la geografia detta le regole del tempo.

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