Li Duni

A Badesi, nella Gallura nord-orientale, il suolo granitico e i venti marittimi disegnano il terroir dentro cui lavora Li Duni. La cantina si concentra su un'unica denominazione, il Vermentino di Gallura DOCG, il bianco di riferimento di questo angolo di Sardegna, e lo declina in tre versioni: un bianco vibrante, uno spumante più sofisticato e un frizzante dal profilo rinfrescante. Tutte raggiungono la gradazione minima del dodici per cento, soglia che qui segna il confine fra la freschezza e la maturità del frutto. Il filo che unisce le tre espressioni è la mineralità: una scia salina e croccante che rimanda direttamente alla geografia costiera della Sardegna settentrionale, dove il granito e la vicinanza del mare condizionano tanto la vite quanto il bicchiere. Più che moltiplicare le referenze, Li Duni sceglie di raccontare lo stesso vitigno in registri diversi, mostrando come un solo Vermentino possa passare dalla tavola quotidiana al calice delle occasioni senza perdere l'impronta del luogo.

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