LIQUORIFICIO TORRESAN

A Bassano del Grappa, a pochi passi dal Ponte degli Alpini, il Liquorificio Torresan lavora una materia prima insolita per una denominazione: la Ciliegia di Marostica IGP, il frutto di calibro generoso raccolto sulle colline attorno a Marostica. È l'unica denominazione che entra nelle sue bottiglie, non come vino ma come base per liquori e cordiali, composti secondo una pratica trasmessa in azienda di generazione in generazione. La distilleria trasforma la ciliegia alpina in prodotti che restano legati al repertorio gastronomico veneto, presentati in bottiglie decorate a mano che ne fanno oggetti oltre che liquori. Qui la denominazione cambia registro: da frutto da tavola a ingrediente di distilleria, senza perdere l'identità territoriale che il disciplinare protegge. Torresan è aperta a visite e degustazioni: vale la sosta per vedere da vicino come una ciliegia IGP delle colline vicentine venga convertita in liquore, e per assaggiare direttamente in sede il passaggio dal frutto alla bottiglia. Un modo concreto per collegare il paesaggio di Marostica al calice.

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