Lispida S.R.L.

A Monselice, nel cuore vulcanico del Padovano, Lispida dedica il proprio lavoro a una sola denominazione, il Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG. Il terroir è quello dei rilievi euganei di origine eruttiva, dove il Moscato giallo, affiancato dai vitigni aromatici a bacca bianca locali, trova un carattere minerale netto e una spiccata definizione floreale. La denominazione attinge all'eredità viticola di diciassette comuni, e su questa base l'azienda costruisce un catalogo che percorre l'intera scala tipologica del Fior d'Arancio: bianchi fermi, spumante e passito. Ogni versione lavora sugli stessi due elementi — l'acidità viva e le note floreali che contraddistinguono lo stile protetto — orientandoli verso esiti diversi, dal secco più affilato alla concentrazione dolce del passito. Il filo comune resta il suolo vulcanico, che dà tensione e sale a un'uva altrimenti percepita solo come aromatica. Da qui vini che interpretano una singola DOCG in più direzioni, senza mai perdere l'impronta del terreno da cui provengono.

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