Lispida S.R.L.

À Monselice, au cœur volcanique de la région de Padoue, Lispida dédie son travail à une seule appellation, le Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG. Le terroir est celui des reliefs euganéens d'origine éruptive, où le Moscato giallo, accompagné des cépages aromatiques à baies blanches locaux, trouve un caractère minéral net et une définition florale marquée. L'appellation puise dans l'héritage viticole de dix-sept communes, et sur cette base, l'entreprise construit un catalogue qui parcourt toute l'échelle typologique du Fior d'Arancio : blancs tranquilles, spumante et passito. Chaque version travaille sur les mêmes deux éléments — l'acidité vive et les notes florales qui distinguent le style protégé — les orientant vers des résultats différents, du sec le plus ciselé à la concentration douce du passito. Le fil conducteur reste le sol volcanique, qui donne de la tension et du sel à un raisin autrement perçu uniquement comme aromatique. D'où des vins qui interprètent une seule DOCG dans plusieurs directions, sans jamais perdre l'empreinte du terroir dont ils proviennent.

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