Lodi Corazza

A Zola Predosa, sui pendii dei Colli Bolognesi attorno a Bologna, Lodi Corazza lavora dentro la DOCG Colli Bolognesi Pignoletto, unica denominazione dell'Emilia-Romagna dedicata allo spumante bianco. Il Grechetto gentile, affiancato da vitigni bianchi complementari, si traduce in una gamma che va dal fermo al frizzante fino allo spumante, con un grado alcolico minimo dell'11,5%. L'unica denominazione lavorata trova la propria varietà nelle tipologie più che nei vitigni, spostando l'accento sul modo in cui lo stesso suolo calcareo si esprime in bottiglie diverse. Il microclima delle colline e la ricchezza di calcare del terreno restituiscono vini dalla mineralità evidente e da note aromatiche sottili, che il produttore preserva evitando eccessi. Nelle versioni spumantizzate la freschezza del Pignoletto trova la sua cornice più coerente, con bollicine misurate e un profilo teso. Lodi Corazza interpreta questa DOCG come uno spazio ristretto ma preciso, dove il margine di lavoro sta nella scelta della tipologia e nel rispetto dei parametri che definiscono l'identità del Pignoletto bolognese, terroir dopo terroir.

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