Lodi Corazza

À Zola Predosa, sur les pentes des Colli Bolognesi autour de Bologne, Lodi Corazza travaille au sein de la DOCG Colli Bolognesi Pignoletto, unique dénomination d'Émilie-Romagne dédiée au vin blanc effervescent. Le Grechetto gentile, accompagné de cépages blancs complémentaires, se traduit par une gamme allant du vin tranquille au vin pétillant jusqu'au vin effervescent, avec un degré alcoolique minimum de 11,5 %. L'unique dénomination travaillée trouve sa variété dans les typologies plutôt que dans les cépages, déplaçant l'accent sur la manière dont le même sol calcaire s'exprime dans différentes bouteilles. Le microclimat des collines et la richesse en calcaire du sol restituent des vins d'une minéralité évidente et de notes aromatiques subtiles, que le producteur préserve en évitant les excès. Dans les versions effervescentes, la fraîcheur du Pignoletto trouve son cadre le plus cohérent, avec des bulles mesurées et un profil tendu. Lodi Corazza interprète cette DOCG comme un espace restreint mais précis, où la marge de travail réside dans le choix de la typologie et le respect des paramètres qui définissent l'identité du Pignoletto bolognais, terroir après terroir.

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