LUCONI DAVIDE

Nelle Marche, Davide Luconi tiene insieme quattro denominazioni DOCG, ciascuna con richieste precise. La Vernaccia nera di Serrapetrona dà sia spumante sia rosso con almeno l'11,5% di alcol, una dualità che pochi produttori maneggiano; i rossi del Cònero, fondati su Montepulciano e Sangiovese, maturano non meno di 24 mesi per raggiungere la struttura imposta dal disciplinare. Sul versante bianco, i Verdicchio Riserva di Matelica e dei Castelli di Jesi chiedono invecchiamenti minimi di diciotto mesi, completando un quadro dove il tempo è la variabile decisiva. Le quattro DOCG disegnano una filosofia coerente: lasciare che l'allineamento tra terroir e affinamento determini il carattere di ogni bottiglia, dal rosso strutturato allo spumante di uva nera. È una produzione non visitabile, ma leggibile nella disciplina con cui attraversa tanto i rossi del Cònero quanto i grandi bianchi marchigiani, senza cercare scorciatoie sul fronte dei mesi in cantina.

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