LUCONI DAVIDE

Dans les Marches, Davide Luconi gère quatre dénominations DOCG, chacune avec des exigences précises. La Vernaccia nera di Serrapetrona donne à la fois un vin mousseux et un vin rouge avec au moins 11,5% d'alcool, une dualité que peu de producteurs maîtrisent ; les rouges du Cònero, basés sur les cépages Montepulciano et Sangiovese, mûrissent au moins 24 mois pour atteindre la structure imposée par le cahier des charges. Côté vins blancs, les Verdicchio Riserva di Matelica et dei Castelli di Jesi exigent des vieillissements minimaux de dix-huit mois, complétant un tableau où le temps est la variable décisive. Les quatre DOCG dessinent une philosophie cohérente : laisser l'alignement entre terroir et affinage déterminer le caractère de chaque bouteille, du rouge structuré au mousseux de raisin noir. C'est une production non visitable, mais lisible dans la discipline avec laquelle elle traverse aussi bien les rouges du Cònero que les grands blancs des Marches, sans chercher de raccourcis sur le front des mois passés en cave.

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