Malabaila di Canale

Le colline del Roero disegnano il perimetro entro cui Malabaila di Canale coltiva le proprie viti, distribuite tra i diciannove comuni che compongono la denominazione. Qui il Nebbiolo firma i rossi identitari della zona, mentre l'Arneis restituisce bianchi dal profilo rigorosamente minerale; accanto a queste due voci trovano posto anche gli spumanti, in un ventaglio che copre l'intera gamma cromatica del vino. Il tratto distintivo della cantina è la disciplina applicata all'affinamento: i venti mesi minimi imposti dagli standard della denominazione ammorbidiscono i tannini e stratificano la complessità, senza cedere alla ricerca di potenza fine a sé stessa. Ne esce un carattere sobrio ma saldo, in cui il rispetto della norma tecnica diventa la cifra stessa dell'interpretazione territoriale. Ogni bottiglia traduce il Roero collinare in una misura precisa, dove nulla è lasciato all'eccesso e la sobrietà vale quanto la struttura.

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