Manetti Paolo & Raimondo s.n.c.

A Quarrata, sul versante pistoiese del Chianti DOCG, la famiglia Manetti produce vino dal 1893. La cantina lavora un'unica denominazione, il Chianti, costruendo i propri rossi su Sangiovese e sugli altri vitigni ammessi alla coltivazione in Toscana, entro i sessantasette comuni del comprensorio pistoiese. Ogni etichetta certificata risponde ai parametri stringenti del disciplinare, che ne fissano confini e proporzioni. Da oltre un secolo l'azienda tiene insieme due registri: le bottiglie a denominazione e le produzioni da tavola, senza gerarchie di facciata. È una pratica radicata nel terroir toscano, dove la continuità familiare vale quanto la tecnica e il Sangiovese resta il filo conduttore. Quella dei Manetti non è una vicenda di grandi proclami, ma di una presenza costante su uno stesso territorio per quattro generazioni: un modo di stare dentro il Chianti fatto di aderenza alle regole della zona più che di ambizioni esibite, misurato sulla durata anziché sull'annuncio.

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