Marinferno – Azienda Agricola Monferrina di Gianmaria Sforza Fogliani

A Ziano Piacentino, dove la provincia di Piacenza sfuma verso l'Oltrepò, l'Azienda Agricola Monferrina di Gianmaria Sforza Fogliani lavora entro il perimetro della Val Tidone IGT, denominazione distesa su nove comuni. Il repertorio ruota attorno a tre uve bianche — Malvasia bianca aromatica, Moscato bianco e Trebbiano romagnolo — vinificate in versioni ferme e frizzanti che raggiungono il 10,5% minimo richiesto dal disciplinare. Il carattere di questi vini nasce dall'incontro tra l'aromaticità delle uve e l'altitudine dei vigneti, che imprime una mineralità netta e trattiene lo zucchero senza appesantire il sorso. È una viticoltura di collina, dove la Malvasia frizzante rappresenta la firma più riconoscibile del territorio tidonese, tra dolcezza misurata e vivacità. Marinferno interpreta questa impostazione senza forzarne i toni, cercando l'equilibrio tra la struttura del sorso e la spinta aromatica che la Val Tidone consegna alle sue bottiglie.

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