Marinferno – Azienda Agricola Monferrina di Gianmaria Sforza Fogliani

À Ziano Piacentino, où la province de Piacenza s'estompe vers l'Oltrepò, l'Azienda Agricola Monferrina de Gianmaria Sforza Fogliani travaille dans le périmètre de la Val Tidone IGT, une dénomination étendue sur neuf communes. Le répertoire s'articule autour de trois cépages blancs — Malvasia bianca aromatica, Moscato bianco et Trebbiano romagnolo — vinifiés en versions tranquilles et pétillantes qui atteignent le minimum de 10,5 % requis par le cahier des charges. Le caractère de ces vins naît de la rencontre entre l'aromaticité des raisins et l'altitude des vignobles, qui imprime une minéralité nette et retient le sucre sans alourdir la gorgée. C'est une viticulture de colline, où la Malvasia frizzante représente la signature la plus reconnaissable du territoire de la Tidone, entre douceur mesurée et vivacité. Marinferno interprète cette approche sans en forcer les tons, cherchant l'équilibre entre la structure en bouche et l'impulsion aromatique que la Val Tidone confère à ses bouteilles.

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