Mario Costa

Mario Costa produce all'interno della DOCG Roero, denominazione che abbraccia diciannove comuni del Piemonte e vive di una doppia anima. Da un lato il Nebbiolo, che dà ai rossi struttura e carattere; dall'altro l'Arneis, bianco autoctono capace di brillare tanto nella versione ferma quanto in quella spumantizzata. Il catalogo copre le tre tipologie fondamentali dell'appello — rosso, bianco e spumante — nel rispetto del titolo alcolometrico minimo del 12,5% e dei disciplinari di affinamento prolungato. Questa duplicità è la chiave del Roero e del lavoro di Costa: potenza attraverso il Nebbiolo, eleganza attraverso l'Arneis. Concentrarsi su un'unica denominazione permette di leggerne a fondo le due identità, senza appiattirle su un solo registro. I tempi lunghi di affinamento richiesti dai disciplinari impongono pazienza e disegnano vini pensati per durare. Nel mosaico piemontese, il Roero rivendica così una fisionomia propria, sospesa tra il rigore del rosso da invecchiamento e la versatilità di un bianco che sa farsi anche bollicina.

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