Masini Biscotti

A Lastra a Signa, alle porte di Firenze, Masini Biscotti lavora dal 1929 restando un'impresa a conduzione familiare, e in quasi un secolo ha fatto della pasticceria da forno il proprio terreno. Specializzata nel private label per la grande distribuzione e per il segmento premium, l'azienda ha accumulato una conoscenza minuziosa dei gusti italiani legati alla colazione, alla merenda e al dolce di chiusura—una competenza che sta a monte del prodotto, nel modo di calibrarlo per pubblici diversi. Il prodotto simbolo resta il Cantuccini Toscani IGP: il classico biscotto alle mandorle dalla forma semi-ovale, ottenuta con il taglio diagonale dopo la cottura, con almeno il 20% di mandorle che ne garantisce la croccantezza riconosciuta nell'area dei 273 comuni della denominazione. Accanto alla produzione convenzionale, Masini sviluppa anche linee biologiche, segno di un catalogo che si adatta senza abbandonare il riferimento territoriale. È il ritratto di un'azienda che tiene insieme la scala industriale e la fedeltà a un nome protetto, misurando la propria continuità più nella costanza che nel clamore.

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