MASSERIA DI MARIA

A Cautano, sulle pendici del Taburno, la Masseria di Maria dedica il proprio lavoro all'Aglianico del Taburno DOCG, unica denominazione della casa. Rossi e rosati nascono dallo stesso vitigno e trovano il loro equilibrio attraverso almeno ventiquattro mesi di affinamento, il tempo necessario perché l'indole robusta dell'Aglianico si distenda senza perdere tensione. Il carattere di questi vini viene dal fondo: il suolo di matrice vulcanica del comprensorio e un'esposizione dai tratti continentali imprimono ai grappoli una nota diretta, quasi austera. La cantina, di concezione moderna, è pensata per accompagnare l'uva con il minimo intervento, seguendola dalla selezione tra i filari fino al riposo in bottiglia. È un approccio che punta sulla continuità della materia più che sulla correzione: ogni fase mira a trasferire nel calice il temperamento del Taburno, dove il rosso costruisce la sua trama tannica e il rosato ne conserva la spinta minerale in una forma più snella.

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