MAURO MOLINO Az. Agr. ssa

Da La Morra, tra le colline del Cuneese che la nebbia autunnale ridisegna a ogni vendemmia, Mauro Molino presidia quattro denominazioni, tutte DOCG. Il registro si divide netto tra due vitigni e due temperamenti: il Nebbiolo, che impone i tempi lunghi di Barolo e Barbaresco—rispettivamente trentotto e ventisei mesi di invecchiamento obbligatorio—e il Dolcetto, più immediato e fragrante, nelle espressioni di Dogliani e Dolcetto di Diano d'Alba. Questo portafoglio ristretto è una dichiarazione di metodo più che di ampiezza: l'azienda si muove dentro la gerarchia piemontese anziché allargarla, misurandosi con i versanti più esigenti della zona. Ne emerge un profilo fedele al senso del luogo, dove l'attesa in cantina e la lettura del terroir pesano quanto la scelta del filare. Barolo e Barbaresco fissano l'asse dell'autorevolezza; Dogliani e Diano d'Alba restituiscono il volto quotidiano e più diretto delle medesime colline. Berli in sequenza significa attraversare per intero la scala espressiva di questo lembo delle Langhe.

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