MERENDASINOIRA Srl

A Novello, tra i terroir più celebri delle Langhe, MERENDASINOIRA copre l'intero spettro delle quattro DOCG regionali. Due nascono dal Nebbiolo — Barbaresco e Barolo, quest'ultimo vincolato a trentotto mesi di affinamento obbligatorio — mentre il Dolcetto firma le altre due: il Dolcetto di Diano d'Alba, espressione concentrata di un territorio unitario, e il Dogliani, il cui vigneto si estende su ventuno comuni. Ogni vino risponde ai parametri rigidi della propria denominazione, dai gradi alcolici minimi alle stagionature prescritte. La cantina si muove così lungo tutta la scala del rosso di Langa: dalla struttura lenta e severa del Nebbiolo alla franchezza più immediata del Dolcetto, con i disciplinari a segnare i confini di ciascuna interpretazione. È una mappatura completa affidata a un solo produttore, dove la scelta di percorrere quattro origini controllate diventa un modo per leggere il territorio piemontese nelle sue diverse velocità di maturazione e nei suoi differenti tempi di attesa.

Contatti