Miotto Maurizio

A Rovolon, sulle ondulazioni vulcaniche dei Colli Euganei, Miotto Maurizio lavora i vigneti dove il Fior d'Arancio DOCG distende la propria zona su diciassette comuni della provincia padovana. Il fulcro è il Moscato giallo, coltivato insieme ai bianchi vocati di questo lembo veneto: un'aromaticità intensa che la cantina non addomestica ma libera in direzioni diverse. Da qui nascono tre letture dello stesso vitigno — il vino fermo, luminoso e asciutto; lo spumante, teso dall'effervescenza; il passito, concentrato e dolce — ciascuna vincolata a una gradazione minima del 10,5% che segna l'energia del territorio. È un repertorio ristretto per denominazione, ampio per registri, in cui la stessa uva cambia pelle senza smarrire l'impronta profumata che la identifica. Nella scelta di restare fedele a un solo areale, la cantina misura il proprio lavoro sulla capacità di variare la forma mantenendo intatta la sostanza aromatica, firma inconfondibile delle colline euganee.

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