Monte Bernardi

Monte Bernardi si trova a Greve in Chianti, dove il Sangiovese cresce su terreni di origine vulcanica. L'azienda pratica una viticoltura biologica certificata, che esclude gli input di sintesi dal lavoro in vigna e affida la qualità alla salute del suolo prima che alla cantina. Il vino è un Chianti Classico rosso che rispetta la soglia minima del dodici per cento di alcol fissata dalla denominazione, ma la cifra dell'azienda sta altrove: nella misura con cui suolo, scelta del vitigno e sobrietà enologica convergono. La cantina resta aperta tutto l'anno e allunga gli orari nei fine settimana da maggio a ottobre, accogliendo chi vuole verificare di persona questa disciplina. Una visita a Greve significa percorrere il legame tra terreno vulcanico e calice attraverso tour guidati e degustazioni, seguendo passo dopo passo come una scelta agronomica—il biologico—si traduca in un Chianti Classico che parla più di equilibrio che di potenza.

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