Monte Bernardi

Monte Bernardi est situé à Greve in Chianti, où le Sangiovese pousse sur des sols d'origine volcanique. L'entreprise pratique une viticulture biologique certifiée, qui exclut les intrants de synthèse du travail de la vigne et confie la qualité à la santé du sol avant même la cave. Le vin est un Chianti Classico rouge qui respecte le seuil minimum de douze pour cent d'alcool fixé par l'appellation, mais la marque de fabrique de l'entreprise réside ailleurs : dans la mesure où le sol, le choix du cépage et la sobriété œnologique convergent. La cave reste ouverte toute l'année et prolonge ses horaires les week-ends de mai à octobre, accueillant ceux qui souhaitent vérifier par eux-mêmes cette démarche. Une visite à Greve signifie parcourir le lien entre terroir volcanique et verre à travers des visites guidées et des dégustations, en suivant pas à pas comment un choix agronomique — le biologique — se traduit par un Chianti Classico qui parle plus d'équilibre que de puissance.

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