Montezovo

Sui pendii di calcare vulcanico di Caprino Veronese, Montezovo lavora terroir minerali che separano due denominazioni veronesi. Dalla Durella nasce il Lessini Durello, spumante teso in cui l'altitudine e i suoli gessosi affilano bollicine nette; accanto, i bianchi Monti Lessini declinano Garganega e vitigni Pinot lungo un arco che va dall'asciutto al passito luscioso. Il microclima fresco dei Lessini resta la chiave di lettura di ogni annata, imprimendo tensione e verticalità dove altrove prevarrebbe la morbidezza. Il ventaglio racconta un'azienda che misura il proprio territorio per gradazioni di stile più che per volume: la stessa mano tecnica passa dalle spume metodiche ai dolci da meditazione, senza smarrire il filo minerale che unisce le due DOC. Chi sale fino alla cantina può percorrere i vigneti sui gradoni vulcanici e seguire in degustazione il passaggio dal Durello alle interpretazioni ferme dei Monti Lessini, leggendo direttamente nel bicchiere come l'escursione termica e la roccia madre plasmino ciascuna bottiglia.

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